Tag: IGIENE

ACQUISTA BENE, CONSERVA MEGLIO!

feb 28,2017

conservameglioLa Regione Piemonte attraverso le ASL in collaborazione con le Associazioni Imprenditoriali, tra queste le Confcommercio del Piemonte e le Associazioni dei consumatori, ha organizzato una Campagna di sensibilizzazione rivolta al consumatore sulla corretta gestione degli alimenti presso il proprio domicilio.

La diffusione di informazioni che consentano al consumatore l’adozione di comportamenti  consapevoli e corretti “verso la salute” sarà affidata a commercianti  ed artigiani di piccole imprese (MACELLERIE, SALUMERIE, PESCHERIE, GASTRONOMIE, PASTICCERIE… ) i quali possono svolgere in questo contesto un ruolo importante per ridurre le malattie a trasmissione alimentare legate ad errori nelle fasi di acquisto, trasporto, conservazione e preparazione degli alimenti presso il domicilio.

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“PANE NERO” AL CARBONE VEGETALE: NOTA DEL MINISTERO DELLA SALUTE

gen 21,2016

DSCF3910-150x150Il Ministero della Salute, in una nota datata 22.12.2015 indirizzata alle Regioni, si esprime così sui prodotti di panetteria con aggiunta di carbone vegetale, alla luce delle vigenti disposizioni normative in materia:

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ALLERGENI: entrata in vigore Reg. (UE) 1169/2011 dal 13 dicembre 2014

giu 19,2015

haccp3In  relazione all’applicazione del regolamento in oggetto, si porta a conoscenza degli operatori del settore alimentare ( sia vendita che somministrazione degli alimenti) che, a far data dal 13 dicembre 2014, bisognerà informare i consumatori sulla presenza, nei prodotti in vendita, di potenziali allergeni.

In particolare:

1. Gli esercenti somministrazione alimenti e bevande ( bar, ristoranti, etc…) dovranno riportare sul menu e su cartelli esposti nell’esercizio e ben visibili la seguente indicazione:

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Settore igiene, ambiente, sicurezza

mag 6,2015

SERVIZIO IGIENE /H.A.C.C.P.

-Elaborazione del Piano Di Autocontrollo HACCP Reg. Ce 852/04.
-Verifica dei processi alimentari, di rintracciabilità, dei potenziali rischi e dei punti critici.
-Supporto nell’individuazione misure correttive.
–Servizio di campionamento per alimenti e superfici fornito in convenzione con laboratorio accreditato.
-Consulenza in materia di normative igienico-sanitarie e adeguamenti legislativi regionali, nazionali ed europei.
-Consulenza in materia di etichettatura.
-Iscrizioni banca dati AGEA per operatori ortofrutticoli.

SERVIZIO AMBIENTE

Consulenza e adempimenti in materia di:
-MUD e dichiarazioni annuali rifiuti
-Registri carico/scarico rifiuti
-CONAI
-RAEE
-Albo Gestori Ambientali
-FGAS

SERVIZIO SICUREZZA

Consulenza in materia di tutela della sicurezza e salute sui luoghi di lavoro ( D.Lgs 81/08 e smi):
-Collaborazione alla Valutazione dei Rischi e realizzazione del relativo documento (DVR)
-Valutazioni tecniche ( Rumore, Vibrazioni, ATEX, etc…)
-Consulenza in materia di Prevenzione Incendi (DPR 151/2011)
–Verifica impianti elettrici di messa a terra mediante ente certificato (DPR 462/2011)
-Servizio interno di sorveglianza sanitaria con nomina diretta Medico Competente

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Olio: nei pubblici esercizi bottiglie con dispositivo anti-rabbocco

dic 10,2014

OLIOEntra in vigore dal 25.11.2014 l’obbligo del tappo antirabbocco per tutti i contenitori di olio di oliva vergini serviti nei pubblici esercizi, secondo quanto previsto dalla legge europea 2013 bis approvata dal Parlamento e pubblicata in Gazzetta Ufficiale (GU n. 261, Suppl. Ordinario n. 83, art 18 comma c).

Secondo il suddetto provvedimento, gli oli di oliva vergini proposti in confezioni nei pubblici esercizi, fatti salvi gli usi di cucina e di preparazione dei pasti, devono essere presentati in contenitori etichettati conformemente alla normativa vigente.

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