La Direzione Sanità settore Prevenzione e Veterinaria della Regione Piemonte, il 31 maggio 2017 ha emanato le linea guida sulla raccolta, commercializzazione e somministrazione di funghi epigei freschi spontanei, secchi e conservati.
Nella stessa viene specificato come si deve procedere sia per la commercializzazione che per la somministrazione dei funghi.
